CHIMICHANGAS

Tiempo de preparación: 40 min    Tiempo de cocción 25 min.

Personas: 4

Sabías que la chimichanga es un plato consumido en el norte de México y California E U. Es un burrito frito generalmente en aceite o manteca. Generalmente se utiliza la tortilla llamada sobaquera, que rebasa el tamaño de una pizza grande y tan delgada como dos o tres hojas de periódico.

UTENSILIOS

  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Bowl de vidrio o plástico
  • Sartén amplio
  • Palillos de madera
  • Cacerola o sartén profundo
  • Volteador

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INGREDIENTES

  • 10 pzas tortillas de harina
  • 1 lata de frijoles refritos
  • 400 gr queso gouda en trozo
  • ½ pza de cebolla blanca
  • 1 diente de ajo
  • c/n sal
  • 3 ramitas de epazote
  • c/n aceite para freír
  • c/n palillos de dientes
  • c/n guacamole (opcional)

PREPARACIÓN

  1. LAVAR las verduras y desinfectar
  2. PICAR finamente la cebolla, ajo y epazote. Reservar por separado
  3. COLOCAR en un sartén aceite y sofreír la cebolla, ajo y epazote, agregar los frijoles y reservar.
  4. CORTAR en tiras el queso y reservar.
  5. CALENTAR las tortillas de forma que se puedan doblar.
  6. ESPARCIR en el centro de cada tortilla frijoles y queso. Cerrar en forma de costalitos y cerrar con los palillos.
  7. CALENTAR el aceite en una olla y freír las chimichangas.
  8. SERVIR acompañada del guacamole.

 

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