Tiempo de preparación: 90 min Tiempo de cocción: 1:15 hrs
Personas: 8
Sabías que el arequipe y el dulce de leche es lo mismo. Se dice que su origen es latinoamericano aunque hay teorías que fue en Indonesia donde fue preparado por primera vez; en Francia se le conoce como Confiture de lait.
UTENSILIOS
- Tabla para picar
- Cuchillo mondador
- Pala miserable
- Cacerola profunda o cazo de cobre (preferentemente)
- Copas para presentar
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INGREDIENTES
- 1 lt de leche
- 250 gr azúcar
- 20 gr bicarbonato de sodio (de grado alimenticio)
- 1 vaina de vainilla
PREPARACIÓN
- ABRIR la vaina por la mitad y extraer las semillas.
- DEJAR hervir en un cazo de cobre (preferentemente)o cacerola la leche, el azúcar, bicarbonato y las semillas de vainilla.
- MOVER constantemente con ayuda de una miserable para evitar que se pegue al fondo.
- DEJAR espesar, retirar de fuego y dejar enfriar por completo.
- SERVIR en una copa. Si se desea puede acompañarse con galletas
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