CHILES RELLENOS DE MARISCOS

Tiempo de preparación: 80 min     Tiempo de cocción 50 min.

Personas: 4

Sabías que el piñón es una semilla de color blanco o rosado que se obtienen de las piñas que dan algunas variedades de pinos como el pino piñonero.Estas semillas se recolectan principalmente en Europa y Asia.Junto con la almendra son los frutos secos que tienen más proteínas.

UTENSILIOS

  • Sartén 
  • Bolsa de plástico
  • Cacerola chica
  • Colador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Plato para servir

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INGREDIENTES

  • 6 pzas chile poblano gdes
  • 600 gr camarón cristal con cáscara
  • 50 gr de piñón rosa
  • 1 pza de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de elote desgranado
  • 1 pza plátano macho
  • 200 ml vino blanco
  • 100 ml aceite vegetal
  • c/n sal y pimienta
  • c/s cilantro

PREPARACIÓN

  1. LAVAR, asar, sudar y pelar chiles. Reservar
  2. COCER en agua los granos de elote hasta suavizar. Colar
  3. PICAR cebolla y ajo finamente.
  4. CORTAR plátano en cubos irregulares de 1 cm.
  5. LAVAR, pelar y limpiar camarones. Picar el camarón en tres.
  6. ACITRONAR cebolla y ajo en aceite.
  7. AÑADIR camarones y cocer.
  8. AGREGAR el piñón, plátano y granos de elote. Cocer durante 2 minutos.
  9. VERTER el vino y cocinar durante 3 minutos más a fuego bajo.
  10. SALPIMENTAR al gusto y retirar del fuego.
  11. RELLENAR los chiles con la preparación, decorar con un poco de cilantro. Servir

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