Tiempo de preparación: 80 min Tiempo de cocción 50 min.
Personas: 4
Sabías que el piñón es una semilla de color blanco o rosado que se obtienen de las piñas que dan algunas variedades de pinos como el pino piñonero.Estas semillas se recolectan principalmente en Europa y Asia.Junto con la almendra son los frutos secos que tienen más proteínas.
UTENSILIOS
- Sartén
- Bolsa de plástico
- Cacerola chica
- Colador
- Tabla para picar
- Cuchillo chef
- Plato para servir
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INGREDIENTES
- 6 pzas chile poblano gdes
- 600 gr camarón cristal con cáscara
- 50 gr de piñón rosa
- 1 pza de cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 250 gr de elote desgranado
- 1 pza plátano macho
- 200 ml vino blanco
- 100 ml aceite vegetal
- c/n sal y pimienta
- c/s cilantro
PREPARACIÓN
- LAVAR, asar, sudar y pelar chiles. Reservar
- COCER en agua los granos de elote hasta suavizar. Colar
- PICAR cebolla y ajo finamente.
- CORTAR plátano en cubos irregulares de 1 cm.
- LAVAR, pelar y limpiar camarones. Picar el camarón en tres.
- ACITRONAR cebolla y ajo en aceite.
- AÑADIR camarones y cocer.
- AGREGAR el piñón, plátano y granos de elote. Cocer durante 2 minutos.
- VERTER el vino y cocinar durante 3 minutos más a fuego bajo.
- SALPIMENTAR al gusto y retirar del fuego.
- RELLENAR los chiles con la preparación, decorar con un poco de cilantro. Servir
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