FLAN NAPOLITANO DE QUESO

Tiempo de preparación: 90 min    Tiempo de cocción: 1 hora

Personas: 6

Sabías que el flan es un postre que se remonta a siglos antes de Cristo en Fenicia, Grecia y Roma; en ese entonces se le llamaba Tyropatina. Durante la Edad Media se continuó consumiendo, sobre todo en Cuaresma , cuando ciertos alimentos estaban prohibidos.

UTENSILIOS

  • Licuadora
  • Sartén mediano
  • Molde o moldes
  • Papel aluminio
  • Refractario de vidrio o charola alta para baño maria
  • Pala miserable

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INGREDIENTES

  • ¾ tza azúcar para el caramelo
  • 1 lata leche evaporada
  • 1 taza de media crema
  • 5 pzas de huevo
  • 1 barra de queso crema
  • 1 cda esencia de vainilla

PREPARACIÓN

  1. COLOCAR el azúcar en un sartén, a fuego medio moviendo constantemente, hasta que el azúcar se consuma, vaciar con cuidado a un recipiente de cristal o de acero inoxidable.
  2. LICUAR la media crema, leche evaporada, huevo, el queso crema y la esencia de vainilla.
  3. VERTER la preparación en los moldes y tapar con papel aluminio, oprimiendo las orillas para evitar que les entre agua.
  4. COCER a baño maría en el horno; para esto debemos precalentar el horno a 180°C y dentro de él colocar una charola alta con agua, dentro de éste colocar los moldes y cocer por 1 hora o bien hasta que estén firmes y al introducir un cuchillo este salga completamente limpio.
  5. ENFRIAR por 2 horas y servir.

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