Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 30 min
Personas:4
Sabías que el tocino es sacado de las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Suele elaborarse ahumado y consumirse salado, teniendo un gran valor energético. En otros países se le conoce como panceta.
UTENSILIOS
- Tabla para picar
- Cuchillo chef
- Rallador
- Taza medidora
- Sartén mediano
- Olla alta
- Batidor globo
- Bowl de vidrio o plástico mediano
- Pinzas
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INGREDIENTES
- 8 rebanadas de tocino, cortado en tiras de 1 cm de grosor
- 450 gr de pasta fettuccine
- 4 pzas de huevo
- 1⁄2 taza de queso parmesano fresco rallado
- 1 1⁄4 tza de crema (lyncott, ácida o media crema)
- c/n pimienta negra recién molida
PREPARACIÓN
- FREÍR en un sartén a fuego medio el tocino hasta que se haya dorado completamente. Retira y escurre con toallas papel.
- HERVIR suficiente agua en una olla grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva y sal. Cocina el fettuccine entre 9 y 10 minutos. Escurre el agua y regresa la pasta a la olla para mantenerla caliente.
- BATIR los huevos con el queso y la crema, agregar el tocino. Verter la mezcla sobre la pasta en la olla y revolver cuidadosamente con pinzas.
- SAZONAR con pimienta y servir.
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