PASTA CARBONARA

Tiempo de preparación: 15 min    Tiempo de cocción: 30 min

Personas:4

Sabías que el tocino es sacado de las capas que se encuentran bajo la piel del cerdo. Suele elaborarse ahumado y consumirse salado, teniendo un gran valor energético. En otros países se le conoce como panceta.

UTENSILIOS

  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Rallador
  • Taza medidora
  • Sartén mediano
  • Olla alta
  • Batidor globo
  • Bowl de vidrio o plástico mediano
  • Pinzas

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INGREDIENTES

  • 8 rebanadas de tocino, cortado en tiras de 1 cm de grosor
  • 450 gr de pasta fettuccine
  • 4 pzas de huevo
  • 1⁄2 taza de queso parmesano fresco rallado
  • 1 1⁄4 tza de crema (lyncott, ácida o media crema)
  • c/n pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

  1. FREÍR en un sartén a fuego medio el tocino hasta que se haya dorado completamente. Retira y escurre con toallas papel.
  2. HERVIR suficiente agua en una olla grande. Agrega un chorrito de aceite de oliva y sal. Cocina el fettuccine entre 9 y 10 minutos. Escurre el agua y regresa la pasta a la olla para mantenerla caliente.
  3. BATIR los huevos con el queso y la crema, agregar el tocino. Verter la mezcla sobre la pasta en la olla y revolver cuidadosamente con pinzas.
  4. SAZONAR con pimienta y servir.

 

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