SOPA PORRUSALDA

Tiempo de preparación 40 min     Tiempo de cocción 25 min

Personas: 5

Sabías que antiguamente era un plato típico de cuaresma en España y se cree que es un plato de origen humilde, ya que se elaboraba con productos que no faltaban nunca en la huerta: poros y papas

UTENSILIOS

  • Bowls medianos y chicos 
  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Cacerola alta y mediana
  • Cuchara de servicio

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INGREDIENTES

  • 300 gr de bacalao fresco
  • 500 gr de papa blanca
  • ½ pza de poro
  • 500 – 700 ml agua
  • 2 hojas de laurel seco
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 pza de ajo
  • ¼ pza de cebolla
  • c/n sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

  1. LAVAR y desinfectar vegetales.
  2. CORTAR las papas con ayuda de una cuchara para obtener cortes irregulares. Reservar
  3. PICAR en cubos pequeños la parte blanca de poro, la cebolla y el ajo, reservar.
  4. FREÍR ligeramente las papas con la cebolla, ajo y poro en aceite de oliva, añadir agua.
  5. COCINAR por 15 minutos a fuego bajo, añadir laurel y bacalao, cocinar 10 minutos más o hasta que el pescado se deshaga.
  6. RECTIFICAR sazón y servir caliente.

 

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