ARROZ CON LECHE

Tiempo de preparación: 10 min    Tiempo de cocción: 25 min

Personas: 6

Sabías que es preferible utilizar un arroz de forma redonda ya que absorbe bien el líquido y queda más meloso. Hay que lavar el arroz un poco, pero no demasiado porque sino le quitaremos todo el almidón y éste lo necesitamos para que actúe de coagulante y se fusione con el azúcar y la leche.

UTENSILIOS

  • Colador 
  • Olla amplia
  • Rallador de cítricos
  • Cucharón o pala miserable
  • Abrelatas
  • especiero arroz

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INGREDIENTES

  • 1 tza de arroz
  • 1 ½ litro de leche
  • 1 raja de canela
  • 2 cdas de esencia de vainilla
  • ½ pza de naranja (ralladura)
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 tza de azúcar estándar (sólo en caso de requerir más)
  • c/n pasitas negras o arándanos secos

PREPARACIÓN

  1. LAVAR el arroz con abundante agua, hasta que el agua salga transparente, ponerlo en una olla con agua suficiente para cubrirlo, dejar hervir hasta que casi haya absorbido todo el líquido.
  2. AÑADIR 1 litro de leche, raja de canela, leche evaporada y leche condensada.
  3. AÑADIR el resto de la leche conforme vaya absorbiendo el arroz.
  4. AGREGAR la cáscara de naranja removiendo entonces con cuidado dejar cocinar hasta que logre una textura cremosa.
  5. VERIFICAR el dulzor; si es necesario agregar más azúcar y vainilla. Retirar del fuego
  6. REPOSAR el arroz hasta que se enfríe, añadir las pasitas o arándanos, servir.

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