ESPIRALES CON CAMARONES Y CHÍCHAROS

Tiempo de preparación: 15 min    Tiempo de cocción 20 min

Sabías que el chícharo es una leguminosa como el frijol, garbanzo y lentejas; son fuente importante de proteína vegetal, fibra vitaminas A y C y hierro.

UTENSILIOS

UTENSILIOS

  • tazón
  • sartén grande
  • budinera
  • colador
  • pinzas de pan
  • platón para servir

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INGREDIENTES

  • una pizca de azafrán
  • 225 ml vino blanco seco
  • 3 C aceite de oliva
  • 25 gr mantequilla
  • 1 echalote picado
  • 225 gr chícharos
  • 350 gr camarones pacotilla
  • 350 gr de espirales o fussili
  • sal y pimienta
  • 2 C de eneldo seco

PROCEDIMIENTO

1- COLOCAR el azafrán y el vino en un tazón y dejar remojar.

2- CALENTAR el aceite y la mantequilla en un sartén y sofreír el echalote hasta que esté blando.

3- AÑADIR los chícharos y los camarones, removiendo.

4. LLEVAR agua ligeramente salada a hervir y añadir la pasta; llevar otra vez a ebullición y dejar que se cueza al dente.

5- la mezcla de azafrán y vino en un sartén y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar. Escurrir la pasta y añadir al sartén. Cubrir muy bien y espolvorear eneldo encima

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