Tiempo de preparación: 15 min    Tiempo de cocción 20 min

Sabías que el chícharo es una leguminosa como el frijol, garbanzo y lentejas; son fuente importante de proteína vegetal, fibra vitaminas A y C y hierro.

UTENSILIOS

• tazón
• sartén grande
• budinera
• colador
• pinzas de pan
• platón para servir

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INGREDIENTES

• una pizca de azafrán
• 225 ml vino blanco seco
• 3 C aceite de oliva
• 25 gr mantequilla
• 1 echalote picado
• 225 gr chícharos
• 350 gr camarones pacotilla
• 350 gr de espirales o fussili
• sal y pimienta
• 2 C de eneldo seco

PROCEDIMIENTO

1- COLOCAR el azafrán y el vino en un tazón y dejar remojar.

2- CALENTAR el aceite y la mantequilla en un sartén y sofreír el echalote hasta que esté blando.

3- AÑADIR los chícharos y los camarones, removiendo.

4. LLEVAR agua ligeramente salada a hervir y añadir la pasta; llevar otra vez a ebullición y dejar que se cueza al dente.

5- la mezcla de azafrán y vino en un sartén y dejar hervir hasta que se reduzca a la mitad. Salpimentar. Escurrir la pasta y añadir al sartén. Cubrir muy bien y espolvorear eneldo encima

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