Tiempo de preparación: 35 min
Personas: 6
Sabías que el chipilín es una planta originaria de Centroamérica; es alta en hierro, calcio y betacaroteno. El chipilín se conoce en el sur de México y ha llegado has a Hawaii en donde es considerada como una especie invasora
UTENSILIOS
- budinera peltre
- tabla de picar
- cuchillo
- tazón
- cuchara de madera
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INGREDIENTES
- 2 Lt caldo de pollo o res
- c/s sal
- 2 pz rabos de cebollita de cambray
- 1 pza chile serrano picado sin semillas
- 2 pzas elote
- 2 Tz chipilín fresco
- 250 gr masa de maíz
- 50 gr manteca
- 150 gr queso fresco
- 1 pza aguacate
- 2 limones
PROCEDIMIENTO
- PONER al fuego el caldo con la sal, los rabos de cebollita, el chile verde, el elote desgranado y el chipilín.
- REVOLVER la masa con la manteca y sal al gusto, hasta formar un pasta suave
- HACER bolitas de masa rellenas de queso fresco y dejarlas caer en la sopa la cual no debe hervir ya que éstas se revientan. Dejar hasta que se cuezan y servir
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