TAMAL DE PLÁTANO Y DULCE DE LECHE

Tamales El Real Rosendo a domicilio en Ciudad de México | Menú y ...

Tiempo de preparación: 1 hora     Tiempo de cocción: 90 min

Sabías que según algunos relatos el dulce de leche se comía y se preparaba en Indonesia, en el sudeste asiático, y de allí fue llevado a las Islas Filipinas, alrededor del siglo VI. En ese entonces, las Islas Filipinas estaban bajo la corona española, por lo que los navegantes filipinos del Pacífico exportaron el ‘manjar’ a América, sobre todo a la zona de Acapulco, México. Desde allí, el dulce de leche comenzó a multiplicarse por todo el continente, cada uno produciendo su propia versión.

UTENSILIOS

  • vaporera tamalera
  • bowl de acero grande
  • tabla para picar
  • cuchillo chef
  • batidora

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INGREDIENTES

  • 1 kg masa de maíz
  • 280 gr de manteca de cerdo
  • 1 tza de leche
  • 3 plátanos machos maduros
  • 12 hojas de plátano 
  • 1 taza de dulce de leche
  • 1/2 taza de nuez picada
  • 1 cda de polvos para hornear
  1. BATIR la manteca de cerdo hasta que se vea blanqueada y esponjosa, incorporar la masa y los polvos para hornear poco a poco, después alternadamente el dulce de leche y la nuez picada.
  2. TOMAR aproximadamente 4 cucharadas de la masa, colocar sobre una hoja de plátano previamente asada, agrega 3 rebanadas de plátano y cierra cuidadosamente. 
  3. ACOMODAR los tamales en una vaporera y cuece a fuego medio durante 1 hora y media.
  4. REVISAR que la masa se despegue de la hoja, eso indica que están listos.

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