CRUMPETS DE CHOCOLATE

Tiempo de preparación:  45 min      Tiempo de cocción: 15 min

Personas 4

Sabías que hay variantes del crumpet en Gran Bretaña y la Commonwealth. El crumpet hecho por los escoceses es una crepe gruesa, sin levadura, hecha solo con huevos. Probablemente, el pikelet sea la variación más conocida del crumpet, que tiene orígenes galeses (significa “pan pegajoso”), pero se fabrica sin ningún agente levante y simplemente, se vierte sobre la superficie para freír. 

UTENSILIOS

  • parrilla eléctrica
  • bowl grande de acero
  • batidor de globo
  • pocillo
  • aros de metal pequeños

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INGREDIENTES

  • 220 gr de harina
  • 30 gr de cocoa en polvo
  • 320 ml de leche
  • 6 gr de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla
  • c/n de mermelada de cereza

PROCEDIMIENTO

  1. MEZCLAR en un bowl grande la harina, la cocoa, el azúcar, la levadura.
  2. CALENTAR la leche y el agua en un pocillo y cuando esté tibia añadimos poco a poco al bowl que tiene los polvos y mezclamos, añadimos la sal y seguimos incorporando hasta que se vea perfectamente integrado.
  3. TAPAR el bowl con un paño de cocina y dejamos reposar unos 20-30 minutos, hasta que la mezcla haya fermentado ligeramente.
  4. ENGRASAR los aros y el sartén con un poco de mantequilla. Encender la parrilla a calor medio, colocar la sartén sobre la parrilla y los aros sobre la sartén, verter la mezcla a cucharadas en cada molde, sin que pase de los 2 cm de grosor
  5. MANTENER a calor medio-bajo, controlando que no se quemen los crumpets, los dejamos durante 5 minutos del primer lado. 
  6. DESPEGAR los lados y darles la vuelta para terminar de cocinarlo, 1-2 minutos aproximadamente.
  7. SERVIR calientes, con mantequilla, mermelada o leche condensada.

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