NATILLA DE MAZAPÁN

 

Tiempo de preparación: 15 min  Tiempo de  cocción: 30 min

Personas: 6

Sabías que las primeras recetas del mazapán no llevaban cacahuate sino que este ingrediente fue agregado años después como una receta única en Jalisco. El mazapán es un tradicional dulce hecho a base de azúcar, almendras y huevo, a ciencia cierta no se sabe donde se originó, sin embargo, la primera vez que se hizo mención de este producto fue en 1212. Hay diversas leyendas, una de ellas dice que habría sido introducido en Europa desde el sur, con la invasión musulmana de la península ibérica en el siglo VIII

UTENSILIOS

  • parrilla eléctrica
  • bowl chico de acero
  • batidor de globo
  • licuadora
  • rallador de cítricos
  • cacerola chica o mediana

Da CLICK AQUÍ para adquirir en anforama.com una PARRILA ELÉCTRICA

INGREDIENTES

  • 500 ml de leche 
  • 2 pzas de huevos
  • 300 gramos de mazapán
  • 2 cdas de fécula de maíz
  • 100 gr de azúcar
  • una rama de canela
  • ralladura de 1 naranja y un limón 
  • canela en polvo y galletas para adornar

PROCEDIMIENTO

  1. ENCENDER la parrilla y colocar una cacerola con la leche a calor mínimo.
  2. HACER una infusión con la leche, las pieles de fruta y la rama de canela. Antes de que rompa a hervir, apartar y tapar, dejar templar.
  3. TRITURAR el mazapán y añadir la leche aromatizada ya tibia y triturar de nuevo, hasta que quede totalmente emulsionado.
  4. PONER de nuevo en una cacerola y devolverla a calor mínimo.
  5. BATIR en un bowl los huevos, el azúcar y la fécula, temperar con un poco de la leche tibia subiendo el calor muy poco a poco para que no cuajen las yemas y sin parar de mover, hasta que espese.
  6. APARTAR del fuego y servir en flaneras, espolvorear con canela  y adornar con una galleta.

Recuerda que todos los utensilios los puedes adquirir en todas nuestras sucursales de Anforama o en nuestra tienda en línea anforama.com

Comparte esto: