Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocción: 45 min aprox
Sabías que la manzanilla es una planta que puede alcanzar los 60 cm de altura. Crece en la zona de los Balcanes, el norte de África y Asia occidental, pero actualmente se cultiva en muchos países del mundo. Es una de las hierbas medicinales más antiguas de las que hay conocimiento, y se cree que el interés por ella surgió debido a su intenso aroma. Eso llevó al descubrimiento de las diferentes propiedades que la hicieron tan famosa.
UTENSILIOS
- horno milagro o molde de rosca
- batidora
- palas miserables
- báscula
- bowls de acero
- pocillo pequeño
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INGREDIENTES
- 90 gr mantequilla pomada
- 200 gr de harina
- 50 gr de fécula de maíz
- ½ tza de azúcar
- 3 pzas de huevos
- 180 ml de leche
- 4 cucharadas de flores de manzanilla fresca
- 2 cdas de manzanilla seca en polvo
- 2 cdas de polvos para hornear
- ½ vaina de vainilla
- 1/4 tza de miel de abeja
PROCEDIMIENTO
- PRECALENTAR el horno a 180ºC.
- HACER una infusión con la leche, la vaina de vainilla y la manzanilla fresca. Retirar la vaina y la manzanilla cuando ya hayan reposado en la leche y ésta se encuentre tibia.
- BATIR la mantequilla con el azúcar y la miel hasta obtener una crema, añadir los huevos e integrar bien.
- TAMIZAR la harina, la fécula con el polvo de hornear e integrar a la mezcla anterior, alternando con la leche infusionada.
- INTEGRAR suavemente la manzanilla en polvo hasta integrar por completo, vaciar en el molde milagro previamente encamisado y llevar al fuego por espacio de 45 min a fuego medio bajo.
- RECTIFICAR la cocción al introducir un palillo en el centro y que éste salga limpio.
- DEJAR enfriar por espacio de 30 min y dar la vuelta. Se puede espolvorear con un poco de azúcar glass.
- En caso de que sea horno tradicional verter sobre un molde de rosca engrasado y enharinado y hornear por 45 min a 180°C
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