ROSCA DE VAINILLA, MIEL Y MANZANILLA

Tiempo de preparación: 20 min     Tiempo de cocción: 45 min aprox

Sabías que la manzanilla es una planta que puede alcanzar los 60 cm de altura. Crece en la zona de los Balcanes, el norte de África y Asia occidental, pero actualmente se cultiva en muchos países del mundo. Es una de las hierbas medicinales más antiguas de las que hay conocimiento, y se cree que el interés por ella surgió debido a su intenso aroma. Eso llevó al descubrimiento de las diferentes propiedades que la hicieron tan famosa.

UTENSILIOS

  • horno milagro o molde de rosca
  • batidora
  • palas miserables
  • báscula 
  • bowls de acero
  • pocillo pequeño

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INGREDIENTES

  • 90 gr mantequilla pomada
  • 200 gr de harina
  • 50 gr de fécula de maíz
  • ½ tza de azúcar
  • 3 pzas de huevos
  • 180 ml de leche  
  • 4 cucharadas de flores de manzanilla fresca
  • 2 cdas de manzanilla seca en polvo
  • 2 cdas de polvos para hornear
  • ½ vaina de vainilla
  • 1/4 tza de miel de abeja

PROCEDIMIENTO

  1. PRECALENTAR el horno a 180ºC.
  2. HACER una infusión con la leche, la vaina de vainilla y la manzanilla fresca. Retirar la vaina y la manzanilla cuando ya hayan reposado en la leche y ésta se encuentre tibia.
  3. BATIR la mantequilla con el azúcar y la miel hasta obtener una crema, añadir los huevos e integrar bien.
  4. TAMIZAR la harina, la fécula con el polvo de hornear e integrar a la mezcla anterior, alternando con la leche infusionada.
  5. INTEGRAR suavemente la manzanilla en polvo hasta integrar por completo, vaciar en el molde milagro previamente encamisado y llevar al fuego por espacio de 45 min a fuego medio bajo.
  6. RECTIFICAR la cocción al introducir un palillo en el centro y que éste salga limpio.
  7. DEJAR enfriar por espacio de 30 min y dar la vuelta. Se puede espolvorear con un poco de azúcar glass.
  8. En caso de que sea horno tradicional verter sobre un molde de rosca engrasado y enharinado y hornear por 45 min a 180°C

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