PANQUECITOS DE GUAYABA Y JENGIBRE

Tiempo de preparación: 25 min   Tiempo de cocción: 25 min aprox

Sabías que la guayaba es rica en hierro, cobre, calcio, magnesio, potasio, manganeso y fósforo. La fruta posee altas dosis de ácido ascórbico, compuesto que ayuda a combatir diversas enfermedades degenerativas. La guayaba es además una fuente de fibra para el organismo.

UTENSILIOS

  • molde para cupcake o molde desmoldable
  • batidora
  • colador o tamizador
  • bowl grande de acero
  • pala miserable
  • capacillos
  • timer de cocina

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INGREDIENTES

  • 2 tzas de harina
  • 1 cda de polvos para hornear
  • 1 1/2 cdas de bicarbonato de sodio
  • 1 1/2 cdas de canela en polvo
  • 1 1/2 tzas de mantequilla pomada
  • 1 tza de azúcar mascabado
  • 3 pzas de huevo
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 2 cdas de jengibre rallado
  • 2 tzas de guayaba sin semilla y picada finamente
  • 4 cdas de crema ácida
  • 30 gr de semillas de girasol sin sal 

PROCEDIMIENTO

  1. PRECALENTAR el horno a 180°C durante 15 min.
  2. TAMIZAR en un bowl, la harina, canela, polvos para hornear y bicarbonato.
  3. BATIR con la pala, la mantequilla, la crema, la vainilla y el azúcar mascabado hasta integrar todo, añadir después los huevos y el jengibre rallado.
  4. INTEGRAR los polvos tamizados y finalmente la guayaba picada.
  5. VERTER la mezcla en el molde para cupcakes colocando un capacillo en cada espacio y llenando a 3/4 partes cada espacio del molde. Espolvorear sobre la mezcla las semillas de girasol.
  6. HORNEAR durante 25 min aproximadamente,  

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