BIZCOCHO DE MUESLI

Tiempo de preparación 25 min    Tiempo de cocción: 40 min

Personas: 5

Sabías que los frutos secos son ricos en ácidos grasos omega-3, vitamina e y fibra, además ayudan a combatir la inflamación y las enfermedades cardíacas, aumentan el colesterol bueno y reducen el malo.

UTENSILIOS

  • batidor de globo
  • bowls de acero
  • molde 22 cm
  • pala miserable
  • horno eléctrico

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INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 130 g de harina de trigo
  • 11 g de polvo para hornear
  • 60 g de almendra en polvo
  • 150 ml de leche de soya
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 160 g de muesli o de granola
  • 15 g de mantequilla

PROCEDIMIENTO

  1. BATIR en un tazón los huevos con el azúcar hasta que se disuelva casi por completo. Agregar la harina de trigo, el polvo para hornear y la almendra en polvo; mezcle hasta obtener una masa homogénea.
  2. AÑADIR sin dejar de batir, la leche de soya, el aceite y el extracto de vainilla. Incorpore el muesli o la granola.
  3. PONER la mezcla dentro de un molde untado con mantequilla y caliente el horno eléctrico con ambas resistencias encendidas (arriba y abajo) hornear durante 40 min a temperatura media o hasta que esté completamente seco y dorado en la superficie.

Nota: al elegir una granola  o muesli  puede que contenga pocos frutos secos, así que se puede complementar con arándanos, cacahuates, nueces, coco rallado, almendras, amaranto etc.

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