AGUA DE CHILACAYOTE

Tiempo de preparación: 30 min

Personas: 5

Sabías que el chilacayote un tipo de calabaza originaria de México y Sudamérica. Su uso culinario es variado: se emplea como complemento para caldos y guisados, también en la elaboración de dulces, así como bebida. Es fuente de vitamina A, vitamina C y hierro.La palabra chilacayote proviene del náhuatl tzilacayotli: “tzilac”, que significa liso, y “ayotli”, que es calabaza. Es decir: calabaza lisa.

UTENSILIOS

  • olla
  • tabla de picar
  • cuchillo chef
  • jarra
  • exprimidor de limones
  • copa malteada

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INGREDIENTES

  • 3/4 Kg chilacayotes tiernos y pequeños, retirar el pedúnculo
  • 2 1/2 Lt agua
  • c/s azúcar
  • 1 pza limón, jugo

PROCEDIMIENTO

  1. CORTAR los chilacayotes en cuatro
  2. COCER en 1 1/2 Lt agua. Entibiar
  3. MOLER los chilacayotes con el líquido de cocción y azúcar. Colar
  4. AGREGAR el resto del agua y el jugo de limón
  5. ENFRIAR

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