ENSALADA DE WALDORF

Tiempo de preparación: 30 min

Personas: 4

Sabías que esta ensalada fue creada en 1893 en la ciudad de Nueva York en el famoso Hotel Waldorf. El maitre del hotel al que se le da crédito de haber inventado la receta es Oscar Tschirky.

UTENSILIOS

  • tazón
  • cuchara de servicio
  • batidora de mano
  • tabla de picar
  • cuchillo
  • taza medidora
  • cucharitas medidoras

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INGREDIENTES

Aderezo

  • 2/3 Tz azúcar
  • 2 C de harina
  • 2 huevos batidos
  • 2 C de aceite de olivo
  • 3 C de jugo de limón
  • 4 C de jugo de naranja
  • 1 Tz jugo de piña
  • 1/4 lt crema dulce

Ensalada

  • 1 kg manzana peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 apio picado en cuadritos
  • 250 gr nuez picada
  • 100gr pasitas gueras
  • 1 piña natural picada en cuadritos
  • 1/2 lechuga escarola

PROCEDIMIENTO

  1. COMBINAR todos los ingredientes del aderezo menos la crema.
  2. CALENTAR a fuego bajo a que espese sin dejar de mover.Dejar enfriar.
  3. BATIR la crema a que esponje y revolver con la mezcla de jugos
  4. PARTIR por la mitad la piña y ahuecar; cortando en cuadritos la pulpa
  5. REVOLVER toda la fruta y mezclar con el aderezo.
  6. ENFRIAR y servir encima de una cama de lechuga escarola.

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