FILETE TÁRTARA

Tiempo de preparación: 30 minutos

Personas: 8

Sabías que posiblemente la primera referencia en Occidente a esta forma de preparar la carne se puede encontrar en el Libro de los Viajes de Marco Polo; en el capítulo dedicado a la provincia de Caragian.

UTENSILIOS

  • cuchIllo filetero
  • tabla para picar
  • platón
  • exprimidor de limones

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INGREDIENTES

  • 1/2 kg de caña de filete congelado
  • 1/2 Tz jugo de limón
  • 1 Tz aceite de olivo
  • 2 c.c mostaza
  • 3 c.c perejil picado
  • sal y pimienta rosa

PROCEDIMIENTO

  1. SACAR del congelador el filete, esperar media hora y rebanar lo más delgado posible.
  2. MEZCLAR para la vinagreta el jugo de los limones, con el aceite, la mostaza, perejil, sal y pimienta.
  3. COLOCAR en un platón, las rebanadas finas de carne, bañar con la vinagreta y refrigerar.
  4. ACOMPAÑAR de cebollitas de cambray picadas finamente.

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