PULPO CON HIERBAS

Tiempo de preparación: 90 min    Tiempo de cocción: 60

Personas: 6

Sabías que los pulpos aparecen a menudo en la mitología como monstruos marinos; por ejemplo en la novela de Victor Hugo  Los trabajadores del mar se relata la lucha contra un pulpo gigante.

UTENSILIOS

  • olla express
  • tabla de picar
  • cuchillo de chef
  • cacerola
  • salero
  • pimentero
  • cuchara de madera o plástico

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INGREDIENTES

  • 2 kilos de pulpo ( sin la tinta)
  • 1 Tz de vino blanco
  • hierbas de olor
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 Tz perejil picado
  • 1/2 Tz aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 1/4 Tz vinagre blanco

PROCEDIMIENTO

  1. LAVAR bien los pulpos y cocer en la olla express por 40 min con la cebolla, un diente de ajo y las hierbas de olor. Antes de meterlos espantar el pulpo.
  2. DESPELLEJAR y cortar en trocitos el pulpo
  3. CALENTAR el aceite y freír el ajo picado; añadir el pulpo a que se sofría. 
  4. AGREGAR sal, pimienta y vinagre; bajar la flama y verter el vino.
  5. COCER por 10 minutos más y espolvorear perejil encima 

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