CALABACITAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES

Tiempo de preparación: 20 min    Tiempo de cocción: 20 min

Personas:4

Sabías que el término calabaza es de origen hispánico (originalmente calabazza) ; la definición de calabaza dice que es una baya de cáscara dura. la carne se consume como verdura, cocida, frita, gratinada, acompañada de salsas y como guarnición de diversos platos.

UTENSILIOS

  • olla
  • cuchillo
  • tabla de picar
  • sartén
  • cucharas de cocina
  • cucharita
  • refractario 

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INGREDIENTES

  • 6 calabazas medianas
  • 4 C aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr champiñones
  • 2 jitomates
  • 1 C perejil picado
  • 2 C pan molido
  • 30 g mantequilla

PROCEDIMIENTO

  1. BLANQUEAR las calabacitas y refrescar.
  2. CORTAR a la mitad a lo largo y vaciarlas con una cucharita.
  3. SALTEAR en aceite, el ajo y los champiñones picados.Dejar en el fuego para que se evapore el líquido y añadir los jitomates picados sin la piel, el perejil y la pulpa de las calabacitas. Dejar secar
  4. RELLENAR con lo anterior las calabacitas, espolvorear el pan encima y poner encima pequeños trozos de mantequilla.
  5. GRATINAR en el horno y servir.

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