CREMA DE PORO Y PAPA

Tiempo de preparación: 45 min      Tiempo de cocción: 25 min

Personas: 4

Sabías que el poro es de la familia de la cebolla y el ajo, en otros países se le conoce como puerro. los romanos la utilizaban mucho en la comida y se dice que el emperador Nerón era un apasionado del poro y la consumía en sopas.

UTENSILIOS

  • Cuchillo chef
  • Cuchillo para pan
  • Tabla para picar
  • Cacerola amplia
  • Cuchara de servicio
  • Bowl mediano
  • Batidor globo
  • Charola para horno
  • Tazón sopero
  • Pelador

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INGREDIENTES

  • 4 pzas medianas de papa
  • 150 gr poro
  • 30 gr mantequilla sin sal
  • 1 tza caldo de pollo concentrado
  • ¼ pza de cebolla
  • 100 ml crema para batir sin endulzar
  • 100 m leche entera
  • 1 pza ajo
  • c/n sal y pimienta
  • 1 pza baguette
  • 4 ramitas de cebollín
  • 100 gr tocino en rebanadas gruesas (opcional)

PREPARACIÓN

  1. PICAR cebolla y poro en cuadros medianos, el cebollín finamente, reservar.
  2. PELAR las papas y picar en trozos uniformes.
  3. SOFREÍR la cebolla y el poro en un poco de mantequilla. Agregar las papas, sal y dejar que se cocinen.
  4. AÑADIR el caldo de pollo y dejar que las papas terminen de cocinarse. Temperar a crema y añadir al caldo.
  5. SAZONAR y licuar la preparación hasta que quede una mezcla homogénea. En caso de estar muy espeso agregar un poco más de caldo hasta aligerar.
  6. REBANAR la baguette y tostar en el horno. Reservar
  7. CORTAR el tocino en cubos pequeños y dorar un sartén. Reservar
  8. SERVIR en un tazón sopero acompañado de pan, cebollín y tocino.

 

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