MINI TLACOYOS

Tiempo de preparación: 30 min     Tiempo de cocción: 15 min

Personas: 6

Sabías que los tlayoyis, clacoyos, tlatloyos, tlayoyos del nahuatl  tlaoyo            ( empanada de maíz desgranado) consisten en una tortilla gruesa ovalada y larga que puede ir rellena de diversos ingredientes.

UTENSILIOS

  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Bowls amplios
  • Cacerola mediana
  • Prensapuré
  • Comal 

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INGREDIENTES

  • 800 gr masa de maíz
  • 100 gr manteca vegetal
  • 350 gr de chícharos
  • 100 gr cebolla blanca
  • 3 ramas de cilantro
  • 350 gr queso fresco
  • 250 ml crema ácida
  • c/n nopales preparados.

PREPARACIÓN

  1. LAVAR y desinfectar las verduras.
  2. PICAR finamente la cebolla y el cilantro, reservar.
  3. COCER los chícharos al durante 20 minutos. Una vez cocidos, machacar y reservar.
  4. MEZCLAR la masa con la manteca hasta que quede una preparación homogénea.
  5. TOMAR una porción y formar una tortilla de aproximadamente 10 centímetros de largo y 2 cm de grosor.
  6. RELLENAR con puré de chícharos, cerrar el tlacoyo y darle forma.
  7. COLOCAR en el comal y cocer durante 10 minutos aproximadamente.
  8. ACOMPAÑAR con cebolla, cilantro, crema, queso y nopales.

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