CREMA DE NUEZ

Tiempo de preparación: 15 min      Tiempo de cocción: 20 min

Personas: 6

Sabías que nuez viene del latín NUX. Existen 21 especies de nogal; las cuatro principales son: la nuez persa o europea, la nuez negra, la nuez blanca y la californiana, de origen americano. La variedad persa es la más popular y se caracteriza por ser grande y de cáscara fina.

UTENSILIOS

  • tabla de picar
  • cuchillos
  • olla
  • cucharas de madera
  • olla
  • coladera
  • licuadora

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INGREDIENTES

  • 1 Lt caldo de pollo
  • 1 Kg jitomate
  • 1/2 poro
  • 1/2 rama de apio
  • 200 gr nuez molida
  • 1/4 Lt crema
  • 190 gr queso crema
  • 200 ml vino tinto
  • 200 ml leche
  • 1 C mantequilla
  • 1 C harina
  • c/n salsa inglesa
  • sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

  1. DORAR la mantequilla con la harina que quede cocida
  2. AGREGAR el jitomate, poro y apio picados finamente. Cocer por 10 min.
  3. AÑADIR el consomé y dejar hervir 10 min más. Colar y agregar la nuez, leche. vino, salsa inglesa. sal y pimienta.
  4. LICUAR la mezcla con el queso crema. Mantener en el fuego la crema y rectificar sazón.

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