Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 20 min
Personas: 6
Sabías que nuez viene del latín NUX. Existen 21 especies de nogal; las cuatro principales son: la nuez persa o europea, la nuez negra, la nuez blanca y la californiana, de origen americano. La variedad persa es la más popular y se caracteriza por ser grande y de cáscara fina.
UTENSILIOS
- tabla de picar
- cuchillos
- olla
- cucharas de madera
- olla
- coladera
- licuadora
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INGREDIENTES
- 1 Lt caldo de pollo
- 1 Kg jitomate
- 1/2 poro
- 1/2 rama de apio
- 200 gr nuez molida
- 1/4 Lt crema
- 190 gr queso crema
- 200 ml vino tinto
- 200 ml leche
- 1 C mantequilla
- 1 C harina
- c/n salsa inglesa
- sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
- DORAR la mantequilla con la harina que quede cocida
- AGREGAR el jitomate, poro y apio picados finamente. Cocer por 10 min.
- AÑADIR el consomé y dejar hervir 10 min más. Colar y agregar la nuez, leche. vino, salsa inglesa. sal y pimienta.
- LICUAR la mezcla con el queso crema. Mantener en el fuego la crema y rectificar sazón.
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