FRITELLE DI MELE

Tiempo de preparación: 20 min    Tiempo de cocción: 10 min

Personas 4

Sabías que el fritelle di mele es una receta de la época de carnaval muy popular en las tierras italianas.  La pasta es muy similar a la de los buñuelos de viento.

UTENSILIOS

  • tabla para picar
  • cuchillo chef
  • batidora
  • espumadera para fritura
  • wok o cacerola
  • colador fino
  • pelador de vegetales

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INGREDIENTES

  • Limón 1 pza.
  • Manzanas 2 pzas. grandes
  • Azúcar 50 gr.

Masa

  • Harina 150 gr.
  • Leche 200 ml.
  • Sal 5 gr.
  • Huevos 2 pzas.
  • Esencia de vainilla ½ cda.
  • Azúcar 20 gr.
  • Azúcar glass 2 cdas.

PROCEDIMIENTO

  1. COLOCAR en un recipiente las yemas, la leche, sal, esencia de vainilla y la harina tamizada mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. BATIR las claras de huevo a punto turrón e incorporarle 20 gr. de azúcar, unir ambas preparaciones suavemente.
  3. PELAR las manzanas y retirar los centros; cortarlas en rebanadas gruesas y rociar con el jugo de limón luego cubrir con el resto del azúcar.
  4. PASAR las rebanadas por la mezcla y freír en aceite caliente, al retirar del aceite dejarlas escurrir y finalmente espolvorear con azúcar glass.

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