LENTEJAS CON PIÑA Y PLÁTANO

Tiempo de preparación: 1 noche + 30 min       Tiempo de cocción: 1 hora

Personas: 3

Sabías que el plátano macho es originario de Asia; crece desde la India hasta China. Es la planta herbácea más alta del mundo y puede llegar a medir hasta 15 metros de alto. Es uno de los alimentos básicos en Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Colombia, Venezuela y Guatemala.

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UTENSILIOS

  • budinera mediana
  • olla de 2 litros
  • comal
  • tabla para picar
  • cuchillo chef

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INGREDIENTES

  • lentejas 200 gr.
  • cebolla 1 pza.
  • ajo 2 dientes
  • consomé de vegetales 2 cubos
  • sal c/n
  • aceite de olivo c/n
  • chile de árbol seco 1 pza
  • jitomates 2 pzas
  • sal c/n
  • piña fresca 1 tza
  • plátano macho 1 pza
  • orégano seco c/n
  • cilantro fresco 3 tallos
  • chile de árbol seco 1 pza

PROCEDIMIENTO

  1. REMOJAR las lentejas desde la noche anterior, se enjuagan y se cuecen con un trozo de cebolla, un ajo y sal. Se dejan hervir hasta que estén suaves. Una vez cocidas, se retira la cebolla y el ajo.
  2. DILUIR los cubos de consomé de vegetales en 1 litro de agua hirviendo.
  3. SOFREIR en una cacerola con aceite el ajo picado, el chile de árbol entero y la cebolla picada en cubos pequeños.
  4. ASAR los jitomates, se parten en cuadros y se incorporan a la cacerola para después añadir las lentejas cocidas, el consomé necesario, sal y pimienta. Dejar a fuego suave por cinco minutos.
  5. AGREGAR la piña picada en cuadritos y el plátano en rebanadas. Verificar la sazón, se agrega el orégano seco molido, las hojas de cilantro frescas, dejar cocer todo unos 10 minutos.

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