Tiempo de preparación: 90 min Tiempo de cocción: 1 hr
Personas: 6
Sabías que el café es originario de la provincia de Kaffa en Etiopía, África. Posteriormente sería introducido a Arabia, de donde se expandiría al mundo con el dominio turco. Actualmente Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial.
UTENSILIOS
- Batidor globo
- Rallador de citricos
- Pala miserable
- Cacerola amplia
- Colador
- Flanera
- Papel aluminio
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INGREDIENTES
- 50 ml cajeta
- 1 lata leche condensada
- 1 lata leche entera
- 2 pzas clavo entero
- 1 pza naranja, obtener la ralladura
- 20 gr canela en raja
- 1 cda café negro molido
- 1 cda café en grano sin moler
- 7 pzas huevo
PREPARACIÓN
- COLOCAR en una cacerola la leche entera, leche condensada, ralladura de naranja, café negro molido y el clavo. Calentar hasta llegar al hervor, tapar y reservar
- COLAR la leche.
- BATIR los huevos, luego de 10 minutos agregar la leche y mover rápidamente hasta incorporar por completo los ingredientes.
- VERTER la cajeta en el molde y rellenar con la mezcla del flan. Tapar con papel aluminio.
- PRECALENTAR el horno por 15 minutos a 180°C.
- COLOCAR el molde en un molde alto con agua caliente (baño maría) y hornear durante 1 hora 10 min o hasta que al introducir un cuchillo éste salga completamente limpio.
- DEJAR enfriar mínimo 4 horas y servir frío acompañado de los granos de café sin moler.
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