FLAN DE CAFÉ

Tiempo de preparación: 90 min     Tiempo de cocción: 1 hr

Personas: 6

Sabías que el café es originario de la provincia de Kaffa en Etiopía, África. Posteriormente sería introducido a Arabia, de donde se expandiría al mundo con el dominio turco. Actualmente Brasil concentra poco más de un tercio de la producción mundial.

UTENSILIOS

  • Batidor globo
  • Rallador de citricos
  • Pala miserable
  • Cacerola amplia
  • Colador
  • Flanera
  • Papel aluminio

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INGREDIENTES

  • 50 ml cajeta
  • 1 lata leche condensada
  • 1 lata leche entera
  • 2 pzas clavo entero
  • 1 pza naranja, obtener la ralladura
  • 20 gr canela en raja
  • 1 cda café negro molido
  • 1 cda café en grano sin moler
  • 7 pzas huevo

PREPARACIÓN

  1. COLOCAR en una cacerola la leche entera, leche condensada, ralladura de naranja, café negro molido y el clavo. Calentar hasta llegar al hervor, tapar y reservar
  2. COLAR la leche.
  3. BATIR los huevos, luego de 10 minutos agregar la leche y mover rápidamente hasta incorporar por completo los ingredientes.
  4. VERTER la cajeta en el molde y rellenar con la mezcla del flan. Tapar con papel aluminio.
  5. PRECALENTAR el horno por 15 minutos a 180°C.
  6. COLOCAR el molde en un molde alto con agua caliente (baño maría) y hornear durante 1 hora 10 min o hasta que al introducir un cuchillo éste salga completamente limpio.
  7. DEJAR enfriar mínimo 4 horas y servir frío acompañado de los granos de café sin moler.

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